セミナーレポート:【レギュラークラス】マサラチャイを楽しもう

2016年11月18日(金)に「マサラチャイを楽しもう」を開催いたしました。

 

■当日実施した内容■

・マサラチャイとは?

・紅茶×スパイス&ハーブの組み合わせ

・マサラチャイの淹れ方(実演、試飲)

・マサラチャイのブレンド例

・オリジナルブレンドをつくってみよう(実習)

 

■講師を務めたスパイス&ハーブマスターより■

日に日に寒さが増してくる季節になりましたね。

寒さで凍えた日は、心と体が温まる「マサラチャイ」がおすすめです。

紅茶のどこかエキゾチックな香りや渋みのある味わいに、

スパイス&ハーブは相性が良く、紅茶とスパイスの主生産国の

インドやスリランカでも「マサラチャイ」は人々に愛されている飲み方の一つです。

講座では、紅茶と8種類のスパイス&ハーブの相性を感じていただきました。

料理に使うイメージの強いブラックペッパーや花椒と紅茶の意外な組み合わせは、

皆様驚かれつつも美味しい!とお声をいただくことも出来ました。

講座の最後には、皆様に思い思いのオリジナルの

マサラチャイミックスをブレンドいただきました。

寒さで凍えた日は、ご自宅で心と体が温まる「マサラチャイ」を飲み、

冬ならではの幸せを感じていただければと思います♪

 

(スパイス&ハーブマスター 深村華子)

 


セミナーレポート:【レギュラークラス】ポマンダーをつくろう

2016年11月12日(土)に「ポマンダーをつくろう」を開催いたしました。

 

■当日実施した内容■

・ポマンダーとは(定義・歴史など)

・(実習)ポマンダー作り

・(試飲)オレンジクローブティー《クリスマスティー》

・その他、シナモンとクローブの活用レシピ紹介

 

■講師を務めたスパイス&ハーブマスターより■

クリスマスに間に合うように♪オレンジポマンダー作りの講座を実施しました。

部屋中がオレンジとクローブの香りでいっぱいに。

作業のお供にも、クリスマスっぽくオレンジクローブティーも飲みながら、進めて参りました。

ポマンダーを作るのは初めての方ばかり。

「知ってはいたけど、念願のポマンダーを作れてよかった!」とのお声を頂戴しました。

講座での作業は、オレンジにクローブを刺すところまで。

ご自宅でシナモンパウダーなどをまぶして、約一か月しっかり乾燥したら完成です!

皆さまのポマンダーが幸せの香りを運んでくれますように♪

 

(スパイス&ハーブマスター 後藤明子)

 


セミナーレポート:【ベーシッククラス】スパイス&ハーブをたしかめよう

2016年12月3日(土)に「スパイス&ハーブをたしかめよう」を開催いたしました。

 

■当日実施した内容■

・スパイス&ハーブって?

・スパイス&ハーブの特性を知ろう

・香りを引き出すコツ(ローレルちぎり体験・ミントたたき)

・辛みを引き出すコツ

・色を引き出すコツ(サフラン・ターメリック色だし比較)

・身近な料理に取り入れよう

・単品説明

 

■講師を務めたスパイス&ハーブマスターより■

初の名古屋開催となりましたが、「待ちに待っていました」「楽しみにしていました」と

大変嬉しいお声も冒頭に頂き、非常に明るい雰囲気の初回講座となりました。

入門編ということで、多くの種類のスパイス&ハーブに実際に触れながら、

香り・辛み・色を引き出すコツを、体験・試食を交えながらご紹介させて頂きました。

身近な実践として、ケチャップ・マヨネーズとスパイス&ハーブの組み合わせの

試食をして頂きましたが、いつもの調味料の変化にお客様同士で

盛り上がっている様子が印象的でした。

ぜひ今後もスパイス&ハーブを、お料理に!生活に!ステキに

活用して頂ければ嬉しい限りです。

 

(スパイス&ハーブマスター 阪本真梨)

 


セミナーレポート:【レギュラークラス】シナモンを使いこなそう

2016年12月3日(土)に「シナモンを使いこなそう」を開催いたしました。

 

■当日実施した内容■

・シナモンの基礎知識

 〜基本情報のほか、代表的品種のセイロンシナモンとカシアを比べてみます

・シナモンの徹底活用術

 〜シナモンを使うとおいしい各種ドリンクや、お菓子・パンなどから、

     意外と合う使い方までご紹介します

 

■講師を務めたスパイス&ハーブマスターより■

スパイス&ハーブクラブ初の名古屋エリアでのセミナー開催でしたが、

たくさんの方がご参加くださいました。

シナモンは身近なスパイスのため、会員の皆様もさまざまに活用なさっていました。

講座の中で皆様のアイデア料理なども教えていただきながら、

楽しく進めすことができました。

冒頭では紅茶とシナモンの相性を試していただきました。

ペットボトルの無糖紅茶にシナモンスティックを直接投入して飲むという、

少々雑なご提案ですが、私の日々の仕事中の定番ドリンクなのです。

時間が経過すると香りが変化してくるところも、楽しみのひとつです。

コーヒーやココアなどいつものドリンクにシナモンの香りをプラスして、

皆様の暮らしにスパイス&ハーブが登場する機会が増えると嬉しく思います。

 

(スパイス&ハーブマスター 遠藤由美)

 


セミナーレポート:【ベーシッククラス】スパイス&ハーブをたしかめよう

2016年10月26日(水)に「スパイス&ハーブをたしかめよう」を開催いたしました。

 

■当日実施した内容■

・スパイス&ハーブって?

・スパイス&ハーブの特性を知ろう

・香りを引き出すコツ

・辛みを引き出すコツ

・色を引き出すコツ

・身近な料理に取り入れよう

 

■講師を務めたスパイス&ハーブマスターより■

基礎内容をメインとしたクラスということもあり、初参加の会員さんも多数いらっしゃいました。

今回は使いやすさや日頃の食事への取り入れやすさを意識してお話しましたので、

“料理”というレベルではない使い方(かける、混ぜる等)も多かったのですが、

皆さんの反応を見ていますと、そのような簡単なご紹介でも「そうなんだ!」という

発見があったようで、メモを取って下さっている様子が印象的でした。

難しく考えず、手軽に簡単に使う方法もたくさんご紹介し、

スパイス&ハーブをより身近に感じていただけるようなご提案をしていきたいと思います。

 

(スパイス&ハーブマスター 竹田陽子)

 


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