セミナーレポート:【レギュラークラス】カレー粉を研究しよう〜オリジナルカレー粉作り〜

2017年1月21日(土)に「カレー粉を研究しよう〜オリジナルカレー粉作り〜」を開催いたしました。

 

■当日実施した内容■

・カレー粉の歴史を知ろう
・カレー粉ができるまで
・カレー粉ブレンドに挑戦!
・カレー粉を使いこなそう

 

■講師を務めたスパイス&ハーブマスターより■

海外赴任から戻って、私自身、日本で実施する久しぶりのカレー粉の講座でした。
歴史から始まり、製造方法や様々なカレー粉の活用などが盛りだくさんな内容でしたが、

みなさんがとても熱心にメモを取ってくださったのが印象的です。
手作りカレー粉の焙煎のデモンストレーションで、カレーの香ばしい香りが立ちのぼると、

皆さん自然と笑顔に。カレー粉の香りの魅力を改めて感じました。
ご紹介した「パイナップルベーコン カレー風味のサラダ」は、
カレー粉と果物という意外な組み合わせに戸惑った表情の方もいらっしゃいましたが、
試食後は多くの方に気に入っていただけた様子でした。

果物をスパイシーな味付けで料理するのは、赴任していたアメリカでもポピュラーな楽しみ方。

カレー粉の新しい使い方として広まっていってもらえばいいなと思います。

 

(スパイス&ハーブマスター 武田和久)

 


セミナーレポート:【レギュラークラス】オリジナルブレンドのハーブソルトを作ろう

2017年1月13日(土)に「オリジナルブレンドのハーブソルトを作ろう」を開催いたしました。

 

■当日実施した内容■

アメリカ産岩塩と15種類のスパイス&ハーブから自分で確かめながらブレンドする、

オリジナルのハーブソルト作りを楽しんでいただくセミナーです。
・スパイス&ハーブの形態による分類
・ハーブソルト徹底活用

 

■講師を務めたスパイス&ハーブマスターより■

15種類のスパイス&ハーブと岩塩をご用意し、オリジナルのハーブソルトをお作りいただきました。

皆様、香りを確かめながら、世界でたった一つのお好みのブレンドを楽しまれました。
今回は、特に「ローストオニオン」の香ばしい香りが人気だったように思います。

また、彩りにパプリカを使っている方もいらっしゃいました。
どの方も、自分で作ったのが美味しい!ととても喜んでいた姿が印象的でこちらまで嬉しくなりました。

是非、自宅で様々な料理に使用をしてスパイス&ハーブの世界を楽しんで下さい。
お勧めの使い方や意外な使い方があれば、またお会いした際に是非教えてください♪

 

(スパイス&ハーブマスター 岡田佑輔)

 

 


4月〜6月のセミナースケジュール

20174月〜6月までのセミナースケジュールをお知らせいたします。

尚、受講のお申し込みは前月の第一営業日より承っております

(毎月メールマガジンにてお知らせしております)

 

 

■■■4月のセミナー<お申込開始日31(水)>■■■

 

4月26() 11:00~12:3014:30~16:00

【レギュラークラス】わさびを使いこなそう

和のスパイスの代表格、山葵(わさび)。身近でありながらも
「なかなか使いきれない」という声もよく聞かれるスパイスのひとつです。
様々な実習や試食を交えてわさびの魅力に触れ、その活用法をご紹介して参ります。

 

お申込はこちらから

キャンセル待ちはこちらから

 

 

■■■5月のセミナー<お申込開始日4月3(月)>■■■

 

5月18()  11:00~12:15

【ベーシッククラス】フレッシュハーブを使ってみよう

たまにフレッシュハーブを買っても余ってしまう、

家でハーブを育てているけどなかなか使い道が広がらない、など

フレッシュハーブをもっと普段の料理に取り入れたい方にぴったりのセミナーです。

 

5月18日(木) 14:30~15:45

【ベーシッククラス】スパイス&ハーブをたしかめよう

いろいろなスパイスやハーブに触れたり、簡単な実習や試食をしながら、

スパイス&ハーブの使い方の基本が学べます。
ぜひスパイスやハーブのポイントを確認しながら、

普段の料理にもっと取り入れてみませんか?

 

お申込はこちらから

キャンセル待ちはこちらから

 

 

■■■6月のセミナー<お申込開始日5月8(月)>■■■

 

6月23日(金) 14:30~16:0019:00~20:30

【レギュラークラス】コリアンダーを使いこなそう

パクチーの名でもおなじみのコリアンダー。

種と葉それぞれ異なる香りを持つ、個性的なハーブです。
基礎知識から活用術まで、試食や実習を交えながら、

コリアンダーをまるごと楽しむセミナーです。

 

お申込はこちらから

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大阪開催【スパイス&ハーブクラブ】スペシャルイベントのご案内

いつものカレーをもっとおいしく食べるための方法を、

講義とデモンストレーションを交えてご紹介します。

スパイス&ハーブマスターによるカレーをテーマにした講座

(デモンストレーション、試食を含む)

フレッシュハーブを使ったハーブティーセミナーの二部構成です。

 

<スパイス&ハーブクラブ スペシャルイベント>

「手作りカレーも!ハーブティーも!どちらも楽しめるスペシャルイベント」

開催日時 2017225日(土) 11001500

 

●セミナー内容

【スペシャルカレー講座】

 ・スパイス&ハーブ基礎講座

 ・カレー粉について学ぼう

 ・カレー粉から作る手作りカレーライス

 (調理デモンストレーションと試食)

 ・カレー粉ブレンド体験
【ハーブティー講座】

 ・ハーブティーの基礎

 ・フレッシュハーブでオリジナルハーブティー体験

 

 

 

 

 

●講師

・遠藤由美(エスビー食品株式会社/スパイス&ハーブマスター)

・木下 茂(エスビー食品株式会社/スパイス&ハーブマスター)

 

●会場

クリナップ・キッチンタウン・大阪

《住所》 大阪市北区角田町81号 梅田阪急ビル オフィスタワー26F

《会場の地図》 https://cleanup.jp/showroom/info/kinki/osaka.shtml

 

 

●お申込みについて

【開催日時】 2017225日(土)11001500

 

【募集人数】 先着12名様

 

【受講料】3,000円(税込)  ※事前振込制です。

 

【ご注意】

ご入金後のキャンセルに関しては、以下のキャンセル料が

発生しますので予めご了承ください。

・入金後〜2/17(金)まで・・・・・・・・・1,000

2/18(土)以降、および当日のご欠席・・・会費の全額(返金はございません)

 

●お問い合わせ

当セミナーに関するお問い合わせは下記メールアドレスで承ります。

  スパイス&ハーブクラブ事務局 sbclub@sbfoods.co.jp

 


セミナーレポート:【レギュラークラス】オリジナルの七味唐辛子を作ろう

2016年12月17日(土)に「オリジナルの七味唐辛子を作ろう」を開催いたしました。

 

■当日実施した内容■

・七味唐辛子をもっと知ろう(歴史・製品紹介ほか)

・オリジナル七味唐辛子を作ろう(ブレンド体験)

・七味唐辛子を活用しよう(簡単試食)

 

■講師を務めたスパイス&ハーブマスターより■

日本を代表する、おなじみのミックススパイス・七味唐辛子。

基本の材料と調合についてお伝えしながら、様々なスパイスに触れていただきました。

関西、関東等の食文化に合わせて多様化していった七味唐辛子のお話の中で、

七味唐辛子といってもその配合が違うだけで、想像以上に様々な味わいに変化する

七味唐からしの奥の深さを感じていただけましたでしょうか?

普段お使いになる七味唐辛子に、ゆずや山椒といったスパイスを加えるだけでも

オリジナルな味わいになります。

味噌汁や浅漬けなどに振りかけることはもちろん、その他の料理とも合わせやすい

ミックスパイスですので、今まで以上に色んな料理と組みあわせて頂ければと思います。

 

(スパイス&ハーブマスター 武田和久 深村華子)

 

 


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