10月〜12月のセミナースケジュール

2017年10月〜12月までのセミナースケジュールをお知らせいたします。

尚、受講のお申し込みは前月の第一営業日より承っております

(毎月メールマガジンにてお知らせしております)

 

 

■■■10月のセミナー<お申込開始日91(金)>■■■

 

10月13日(金) 14:30〜16:00

【レギュラークラス】クミンを使いこなそう

カレーを思わせる、エキゾチックで独特な香りを持つクミン。
基礎知識や活用術など、試食や実習を交え、クミンの魅力に浸るセミナーです。

 

10月13日(金) 19:00〜20:15

【ベーシッククラス】フレッシュハーブを使ってみよう

たまにフレッシュハーブを買っても余ってしまう、

家でハーブを育てているけどなかなか使い道が広がらない、など

フレッシュハーブをもっと普段の料理に取り入れたい方にぴったりのセミナーです。

 

お申込はこちらから

キャンセル待ちはこちらから

 

 

■■■11月のセミナー<お申込開始日10月2(月)>■■■

 

11月15日(水)  11:00〜12:30/14:30〜16:00

【レギュラークラス】ポマンダーをつくろう

オレンジなどの果物にクローブを刺し、パウダースパイスをまぶして乾燥させる

"フルーツポマンダー"を作ってみませんか?
欧米では、クリスマスや新年のプレゼントとしても非常に
人気があるとか。乾燥するまでに1か月近くかかるので、
クリスマスや新年に向けて、ご自分用や親しい方への贈り物にいかがでしょうか。

 

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■■■12月のセミナー<お申込開始日11月1(水)>■■■

 

12月8日(金) 14:30〜15:45/19:00〜20:15

【ベーシッククラス】スパイス&ハーブをたしかめよう

いろいろなスパイスやハーブに触れたり、簡単な実習や試食をしながら、

スパイス&ハーブの使い方の基本が学べます。
ぜひスパイスやハーブのポイントを確認しながら、

普段の料理にもっと取り入れてみませんか?

 

12月20日(水)  11:00〜12:30/14:30〜16:00

【レギュラークラス】オリジナルの七味唐辛子を作ろう

日本を代表する、おなじみのミックススパイス・七味唐辛子。

基本の材料と調合についてお伝えしながら、様々なスパイスに触れていただき、

ご自身のお好みのブレンドで七味唐辛子を作っていただきます。

 

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7月〜9月のセミナースケジュール

2017年7月〜9月までのセミナースケジュールをお知らせいたします。

尚、受講のお申し込みは前月の第一営業日より承っております

(毎月メールマガジンにてお知らせしております)

 

 

■■■7月のセミナー<お申込開始日61(木)>■■■

 

7月14() 11:00~12:3014:30~16:00

【レギュラークラス】ミントを使いこなそう

ミントは、さわやかな香りで、デザートやドリンクなどでおなじみですね。

栽培も簡単で、夏にかけて元気に育つハーブですが、意外と使いこなせないという声も多く聞かれています。
この機会に、実習や試食も交えてミントの魅力に触れ、夏に向けて、使いこなし方を探って参りましょう。

 

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■■■8月のセミナー<お申込開始日7月3(月)>■■■

 

8月2(水)  11:00~12:15

【ベーシッククラス】フレッシュハーブを使ってみよう

たまにフレッシュハーブを買っても余ってしまう、

家でハーブを育てているけどなかなか使い道が広がらない、など

フレッシュハーブをもっと普段の料理に取り入れたい方にぴったりのセミナーです。

 

8月2日(水) 14:30~16:00

【レギュラークラス】バジルを使いこなそう

さわやかな香りで人気の高いバジル。
特にトマトと相性がよいことで知られますが、肉、魚、野菜と素材を問わず

美味しさを高めてくれるハーブです。
そんなバジルの魅力を、実践や試食を交え、一緒に楽しみながら深めていきましょう。

 

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■■■9月のセミナー<お申込開始日8月1(火)>■■■

 

9月15日(金) 14:30~15:4519:00~20:15

【ベーシッククラス】スパイス&ハーブをたしかめよう

いろいろなスパイスやハーブに触れたり、簡単な実習や試食をしながら、

スパイス&ハーブの使い方の基本が学べます。
ぜひスパイスやハーブのポイントを確認しながら、

普段の料理にもっと取り入れてみませんか?

 

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セミナーレポート:【レギュラークラス】わさびを使いこなそう

2017年4月26日(水)に「わさびを使いこなそう」を開催いたしました。

 

■当日実施した内容■

・わさびって?(本わさびと西洋わさびの比較)

・加工わさびについて

・わさびの活用法

 

■講師を務めたスパイス&ハーブマスターより■

3月に続き、2度目のわさび講座。

今回は、エスビー食品の研究農場から葉・茎つきの本わさびをお持ちして、

皆さんに御覧いただきました。

実は、エスビー食品は、チューブのわさびだけではなく、生のわさびも作っています。

そのままお客様のもとに届くことはありませんが、種をつくってベトナムに輸出し、

「本生本わさび」の原料としているのです(※)。

・・・そんなエスビーの製品のこだわりもお伝えしながら、わさび全草に触れ、

また、ホースラディッシュとも比較しながら、わさびの知識を深めていただきました。

 

試食ではチーズのわさびオイル漬けが好評。手軽にできるうえ、びんごとテーブルに

出してもおしゃれです!

これからの季節、暑くじめじめとした天気となりますが、わさびの爽やかな風味が、

皆さんの食卓で活躍することを期待しております!

 

※原料へのこだわりについては、こちらでご紹介しています。

本生本わさびのこだわり 〜原料調達へのこだわり

http://www.sbfoods.co.jp/honnama/policy/02.html

 

※チーズのわさびオイル漬けレシピはこちら

http://www.sbfoods.co.jp/recipe/detail.php?rcd=06481

 

 

(スパイス&ハーブマスター 磯部友美)

 

 


セミナーレポート:【レギュラークラス】スパイス&ハーブティーを楽しもう

2017年3月7日(火)に「スパイス&ハーブティーを楽しもう」を開催いたしました。

 

■当日実施した内容■

・ハーブティーの淹れ方の基本とコツ
(ドライハーブティー、フレッシュハーブティー)
・[試飲]フレッシュハーブティー6種類
・スパイスを加えてのフレッシュハーブティーアレンジ

 

■講師を務めたスパイス&ハーブマスターより■

ハーブティーの基本の作り方を学んで頂き、

フレッシュハーブティー6種類のシングルティーの試飲・ブレンド例の試飲をして頂きました。

ブレンドすることにより香りが合わさり、より厚みや香りの種類が

変わることを感じて頂けたかと思います。
また、スパイスをハーブティーに加えることによってより爽やかにしたり、

甘い香りを足したりと更に幅が広がることも体験して頂きました。
オリジナルブレンドの作成では、皆様ハーブやスパイスの香りを嗅ぎながら

楽しそうに作られておりました。

ティーを隣の方と交換したりと素敵な時間を過ごせた様で何よりです。
これから春に向けてフレッシュハーブを育てやすくなります。

皆様も是非自宅でハーブティーの様々な組み合わせを試し、

素敵なハーブ生活をお楽しみ下さい!

 

(スパイス&ハーブマスター 岡田佑輔)

 


セミナーレポート:【レギュラー】スパイス&ハーブで楽しむショコラ・ショー

2017年2月2日(木)に「スパイス&ハーブで楽しむショコラ・ショー」を開催いたしました。

 

■当日実施した内容■

・「ショコラ・ショー」を知ろう〜チョコレートの歴史と基本レシピ
・チョコレートと相性のよいスパイス&ハーブ
・スイーツとスパイス&ハーブ

 

■講師を務めたスパイス&ハーブマスターより■

バレンタインが近づく時期に開催しております、

スパイス&ハーブで楽しむショコラショー(ホットチョコレート)の

講座も今年で第4回目となりました。
講座の中で13種類のスパイス&ハーブをご紹介させていただきました。

ショコラショーの甘みをさらに強調する「シナモン」、「バニラビーンズ」、

辛味・刺激を与える「山椒」や「チリペッパー」、

風味に深みを与える「クローブ」「オールスパイス」と

様々なスパイス&ハーブとショコラショーの相性を確かめていただけたかと思います。
今回の講座では「オールスパイス」「山椒」が新たな相性の発見ということで

人気が高かったように思います!
ショコラショー以外にもチョコレート、ココアにも様々な表情を

スパイス&ハーブは与えてくれますので、今回ご紹介しました13種類はもちろん、

様々なスパイス&ハーブとの相性もご自宅でお楽しみいただければ嬉しい限りです。

 

(スパイス&ハーブマスター 深村華子)

 

 


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